Chef Pastry and Bakery

Job Description

Job Description / Tugas Utama

• Mengelola dan menyiapkan produk pastry dan bakery berkualitas tinggi sesuai standar restoran, hotel, atau café.
• Mengembangkan resep baru dan memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan.
• Mengawasi tim pastry untuk kelancaran operasional dapur pastry.

Job Responsibilities / Tanggung Jawab

• Menyiapkan adonan, pastry, roti, kue, dan dessert sesuai resep dan standar kualitas.
• Mengawasi proses baking, pemanggangan, dekorasi, dan penyajian produk.
• Mengembangkan resep baru sesuai tren dan permintaan pelanggan.
• Mengontrol stok bahan baku pastry dan bakery, serta melakukan inventarisasi.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja serta peralatan baking.
• Melatih dan membimbing tim pastry untuk meningkatkan skill dan konsistensi produk.

Requirements / Kualifikasi

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef Pastry / Bakery di hotel, restoran, atau café premium.
• Menguasai teknik pastry, baking, dekorasi, dan dessert modern.
• Kreatif, teliti, dan memiliki estetika tinggi dalam penyajian.
• Mampu bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam sibuk dan event khusus.

Skills / Keahlian

• Teknik pastry dan baking (roti, cake, dessert, croissant, dll).
• Dekorasi kue dan plating yang menarik.
• Pengetahuan bahan baku pastry dan bakery serta pengelolaan stok.
• Kepemimpinan tim dan manajemen dapur pastry.

Work Environment / Lingkungan Kerja

• Bekerja di dapur pastry atau bakery hotel, restoran, atau café.
• Lingkungan panas dari oven dan mesin baking, memerlukan stamina tinggi.
• Interaksi langsung dengan tim dapur, assistant chef, dan tim pelayanan.